Безопасен ли пищевой кремнезем?

Безопасно ли употреблять кремнезем? FDA считает, что при употреблении в небольших количествах кремнезем в пище обычно безопасен для человека.

Является ли диоксид кремния канцерогеном? В настоящее время нет доказательств того, что использование кремнезема в пищевых продуктах может вызвать образование рака. Агентство по охране окружающей среды также заявило, что аморфный кремнезем представляет «минимальный риск» для человека.

Хотя и редко, но побочные эффекты кремнезема все же существуют, включая аллергические реакции и проблемы с пищеварением. В частности, наночастицы, содержащиеся в пище, помимо таких соединений, как серебро, диоксид титана, оксид железа и оксид цинка, также могут вызывать желудочно-кишечные проблемы, такие как синдром кишечной утечки, и могут вызывать повреждение клеток. Из-за нашего ограниченного понимания долгосрочных-эффектов потребления наночастиц необходимы дальнейшие исследования.

Еще одно примечательное отличие заключается в том, что тип кремнезема в пище отличается от кристаллического кремнезема. Кристаллический кремнезем входит в состав почвы, песка, гранита и других минералов, и его длительное-воздействие может представлять опасность для дыхательной системы. Поэтому людям, вступающим в тесный контакт с этим соединением, необходимо быть особенно осторожными, чтобы предотвратить побочные эффекты.
Наиболее восприимчивы к побочным эффектам от воздействия кристаллического кремнезема те, кто работает в таких отраслях, как горнодобывающая промышленность, сталелитейная промышленность, строительство и пескоструйная обработка.

Есть ли польза?

Известны ли какие-либо преимущества получения кремнезема из продуктов питания? В целом, при употреблении в качестве пищевой добавки его польза для человеческого организма кажется ограниченной, за исключением улучшения текстуры и срока годности пищи. Это может быть связано с тем, что кремнезем в виде пищевых добавок ограничивает всасывание в кишечнике. Однако предоставление продуктов с более концентрированным кремнеземом, таких как диатомит, действительно может иметь некоторые преимущества. Некоторые исследования также показывают, что кремний является важным минералом для человеческого организма, помогая укреплять кости, волосы, ногти и зубы, а также может оказывать анти-эффект против старения, предотвращая симптомы, связанные с дефицитом кремния.
Исследование, опубликованное в Международном журнале эндокринологии, показывает, что кремний играет важную роль в поддержании костной структуры и защите костей, а также участвует в образовании коллагена. Исследования также показывают, что кремний может улучшить плотность и гибкость костей, а также оказывает защитное действие на зубы.
Итак, насколько кремний безопасен? Эксперты отмечают, что природный кремний можно получить, потребляя полезные растительные-продукты и травы, такие как цельнозерновые продукты, зеленые листовые овощи, маш, дыни и т. д. Кроме того, некоторые травы, такие как листья крапивы, хвощ полевой, овсяная солома и шиповник, также богаты кремнием и их можно употреблять в виде добавок и чая. Есть данные, позволяющие предположить, что потребление около 40 миллиграммов кремния в день из рациона может быть связано с укреплением костей.
Стоит отметить, что правила FDA предусматривают, что количество кремнезема, добавляемого в пищу, не может превышать 2% от общего веса пищи. Экспертная группа по витаминам и минералам установила безопасную суточную норму кремния на уровне 12 миллиграммов на килограмм массы тела в день (для взрослого человека весом 60 килограммов). Хотя потребление большего количества кремнезема, чем обычно, не обязательно опасно, в настоящее время недостаточно исследований, чтобы продемонстрировать конкретные безопасные уровни потребления.
Кроме того, в большинстве случаев кремнезем в продуктах питания является веганским, так как его обычно искусственно синтезируют в лаборатории. Чаще всего его используют в качестве средства, препятствующего слеживанию, для поддержания свободного потока порошкообразных пищевых продуктов и предотвращения впитывания влаги. Вы можете найти эту пищевую добавку в таких продуктах, как разрыхлитель, протеиновый порошок, сахар, соль и специи.

Связаться с нами